2022年10月の記事一覧
10月31日(月)の献立
くりごはん 牛乳 ししゃもの天ぷら 厚揚げのみそ汁
今日は、秋の味覚のくりをたくさん使った「くりごはん」です。くりは、ごまやナッツと同じ種実類です。とげとげした「いが」に覆われ、かたい皮に包まれているくりですが、わたしたちが食べているのは、種の部分です。今から、9000年前の縄文時代の遺跡から発見されるほど、日本ではとても古くから食べられてきました。特にさとうが貴重だった時代には、自然の甘みとして好まれてきました。日本の歴史に大切な食材です。長い歴史の中で、たくさんの人たちに好まれて、受け継がれてきた栗です。