フラワーロール　牛乳　ポテトグラタン　ベーコンスープ

　今日は、ポテトグラタンの紹介をします。グラタンは、フランスで生まれた料理です。失敗した焼き料理のおこげが、とてもおいしかったという偶然から、「また、あの料理が食べたい」ということになり、表面を軽く焼いた「グラタン」が誕生しました。このことから、「鍋に張りついたおこげ」をさして、グラタンと呼ぶようになりました。今日は、じゃがいもを使ったポテトグラタンです。表面を軽く焼き上げたように仕上げるため、パン粉を使っているので表面がサクサクしています。さつまいもやかぼちゃ、えびやかになど、いろいろな材料でグラタンを楽しむことができます。

鉄骨いなりちらし　牛乳　鋳物汁　川口いちごゼリー

　今日は１１月１０日、川口の日です。１１月１０日の数字を横に並べると、数字の「川口」という字に似ているところから、１１月１０日を「川口の日」と決めました。今日は、川口の日にちなんだ献立になっています。昭和３０年ごろに川口市で作られた鋳物は、日本一の生産量を誇り、全国に知られていました。鋳物をつくるには、鉄を溶かすので、暑い工場で働く労働者に栄養のあるものを食べてもらいたいと考えて、鋳物汁は作られました。その頃は、食べるものが豊富になかったので、少しだけの野菜を入れたみそ汁に栄養補給として、ごま油と煮干しの粉をいれました。煮たてたみそ汁に浮き上がってくる煮干しとごま油が、溶鉱炉の中の溶けた鉄に似ているように見えるところから、このみそ汁を「鋳物汁」と名付けました。川口市の郷土料理です。

サイコロカレー　牛乳　小松菜としめじのソテー

　今日は、サイコロカレーの紹介をします。今日のサイコロカレーはいつものカレーとは違います。どこが違うと思いますか？

　寒い季節になるとおいしくなってくる、「だいこん」と「さつまいも」が使われています。カレーの中に、だいこんやさつまいもを入れるという意外なところが、いつものカレーとは違うところですが、食べてみると、さつまいものカレーはコクがあってとても美味しいのでびっくりすると思います。なすやかぼちゃ、さつまいもやだいこんは、カレーにするとどれもおいしい野菜です。よく味わって食べてください。

おっきりこみ　牛乳　みそポテト

　今日は、おっきりこみの紹介をします。おっきりこみは、埼玉県秩父地方の郷土料理です。秩父地方は、お米があまりとれない地域ですが、小麦粉がたくさんとれるので、小麦粉を使った物がよく食べられていました。その中で、よく食べられていた「おっきりこみ」は、小麦粉を練って平らに伸ばし、ザクザクと切ったうどんをどんどん鍋の中に入れて作るので、「おっきりこみ」という名前がついたそうです。農作業で忙しい主婦たちが、作業の合間に地元でとれた、だいこんやさといも、長ねぎなどの野菜を鍋の中に入れたところに、ザクザクと切ったうどんを加えて煮込んで食べる栄養たっぷりの鍋料理です。

とりごぼうピラフ　牛乳　ニョッキの豆乳クリームスープ　米粉のブルーベリータルト

　今日は、とり肉とごぼうのピラフに使われているごぼうの紹介をします。「ごぼう」というと、きんぴらごぼうやおせち料理などのような和食のイメージがありますね。ごぼうは、中国から日本に伝えられ、平安時代のころから食べられていました。毒のあるものに効果があり、高い熱を冷まし、たくさん出る咳を鎮めるなど、薬に代わる効果のある食べ物として、伝えられていました。冬にむかう今の時期に旬をむかえ、値段が安くおいしいごぼうが出回ります。お腹の調子を整える働きがある食物繊維がたくさん含まれています。今日は、とり肉とごぼうのピラフですが、ごぼうを使った料理をいろいろと工夫をして、サラダやスナックにして食べるのもおすすめです。

ひじきピラフ　牛乳　チキンナゲット　ヌードルスープ

　今日は、ヌードルスープに使われている米粉めんの紹介をします。めんは、小麦粉を使って作られるものが多く、うどんやスパゲティなどは小麦粉を使って作られます。今日のスープには、米の粉を使って作られた米粉めんが使われています。私たちの食生活は、洋風化が進む傾向にあり、パンやスパゲティなどが好まれて、米を食べる機会がだんだんと少なくなっています。米には、ビタミンや鉄分・カルシウムなどのミネラル類、食物繊維などの体に必要などのからだに必要なたくさんの栄養素が含まれています。おいしい米粉のもちもちとした食感を味わってください。

ソース焼きうどん　牛乳　彩の国キャベツメンチかつ　みかん

　今日は１１月１日。私たちの住む埼玉県では、６月と１１月を「彩の国ふるさと学校給食月間」としています。この時期は、埼玉県で採れる農産物や埼玉県の郷土料理を学校給食にとりいれて、ふるさと埼玉への愛着と食にかかわるすべての人たちに感謝しようという取り組みを行っています。今日の献立は、川口市の鳩ケ谷に工場があるブルドックソースを使った焼きうどんと、埼玉県産のキャベツを使ったメンチカツです。「ふるさと埼玉の学校給食」を味わって，感謝の気持ちでいただきましょう。